48 kcal
Een heerlijk hapje welke je warm en koud kan serveren! Echt even iets anders dan een blokje kaas en een stuk gezonder en super makkelijk te bereiden. Vooral als je het van te voren maakt en even in de koelkast zet alvorens de aubergine feta rolletjes te serveren.
Ingrediënten voor 10 stuks:
1 courgette of aubergine
150 g feta
zout en peper
2 el pesto
1 el olijfolie
Bereidingswijze
[wlm_private “PA-lid Starter|PA-lid Medium|PA-lid Professional|ProAcademie – Kickstart”]
1. Snijd de aubergine in de lengte in dunne, lange plakken. Bestrijk de plakken met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
2. Gril de plakken aubergine op hoog vuur in een grilpan aan beide kanten kort aan tot er bruine strepen te zien zijn.
3. Meng de feta met een beetje peper en de pesto. Leg een plak aubergine op een bord en leg er een beetje van het fetamengsel op. Rol de aubergine tot een rolletje en zet hem vast met een saté prikker.
4. Laat eventueel afkoelen alvorens te serveren, maar warm zijn de aubergine feta rolletjes nog lekkerder! Eet smakelijk.
[/wlm_private]
