Ingrediënten voor 2 personen
- 1 avocado
- 2 el amandelmeel
- 2 el polenta (grof maismeel)
- zout
- peper
- chilipoeder
- knoflookpoeder
- 1 ei
Maken
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de avocado in plakjes. Meng 2 el amandelmeel met 2 el polenta en een beetje zout, peper, chilipoeder en knoflookpoeder naar smaak. Haal de plakjes avocado voorzichtig door 1 losgeklopt ei en daarna door het amandelmeel-mengsel. Leg de plakjes avocado op een met bakpapier bekleedde bakplaat en bak in ca. 20 minuten goudbruin en knapperig aan de buitenkant.
Lekker met citrusmayonaise: meng voor 2 personen 2 el mayonaise met 1 el limoen- of citroensap.
Wil je meer lekkere en gezonde recepten? Ga aan de slag met ProAcademie en ontvang wekelijks nieuwe recepten!
