Ingrediënten voor 1 portie
- 1 banaan
- 1 ei
- 2 el boekweitmeel of havermout
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
- 1 el kokosolie of zonnebloemolie
- Klein handje bosbessen
Maken
[wlm_private “PA-lid Starter|PA-lid Medium|PA-lid Professional|ProAcademie – Kickstart”]
- Prak de helft van de banaan met een vork fijn. Roer het ei, de boekweitmeel, het kaneel en een snufje zout erdoor tot een dik beslag.
- Verhit de olie in een koekenpan en schenk het beslag in drie hoopjes in de pan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.
- Snijd ondertussen de andere helft van de banaan in plakjes. Leg de pannenkoeken op een bord en verdeel de plakjes banaan en de bosbessen erover.
[/wlm_private]
