Binnenkort is het weer Pasen. Een heerlijk voorjaarsfeest. De zon komt door, de bloemen bloeien. Bij Pasen hoort een gezellige brunch waarbij je uren tafelt met familie en vrienden rondom een tafel vol lekkernijen.
Verantwoorde paasbrunch
Wil je dit jaar een bewust en gezond paasfeest vieren? Wij geven je enkele tips voor een verantwoorde paasbrunch zodat je met Pasen en daarna lekker in je vel zit!
Smoothie
Kies voor een smoothie. Een smoothie zit boordevol fruit. Kinderen doe je hier ook een plezier mee. Schenk de smoothie in hoge longdrink glazen, versier het rietje met een stukje fruit en er staat een feestelijk drankje op tafel. Meng met de staafmixer 2,5 dl sinaasappelsap, een stuk of tien aardbeien en twee bananen door elkaar voor een roze smoothie. Voor een abrikooskleurige drank mix je 350 ml sinaasappelsap, drie abrikozen en een mango in stukjes door elkaar.
Matzes als slank alternatief
Wil je naast de diverse broodjes, ook een slank alternatief voor brood op tafel zetten? Kies voor matzes. Matzes zijn heerlijk met zoet en hartig beleg en erg paasachtig!
Paassalade
Bij een paasbrunch mag een frisse salade niet ontbreken. Je krijgt van ons een gezonde en lekkere salade voor Pasen; een avocado eiersalade!
Benodigdheden:
3 eieren;
Krop ijsbergsla;
3 eetlepels olie;
1 theelepel mosterd;
1 theelepel honing;
1 eetlepel azijn;
peper;
zout;
1 avocado;
1 eetlepel citroensap;
1 bakje aardbeien.
Voorbereiden:
Kook de eieren in 10 minuten hard. Snijd de ijsbergsla in dunne reepjes, was ze en laat ze uitlekken. Klop de olie met mosterd, honing, azijn en peper en zout tot een sausje. Snijd de avocado doormidden, neem de pit eruit en schil de vrucht. Snijd het vruchtvlees in reepjes en besprenkel het met citroensap. Maak de aardbeien schoon en halveer ze.
Bereiden:
Schep alle ingrediënten voor de salade luchtig door elkaar. Snijd de eieren in parten en garneer de salade ermee.
Verrukkelijk Pasen!
Lisa
