Tag

lunch Archieven - ProAcademie, Jouw Lifestyle Coach

Mirte 0
2
Recepten
21-03-2017

Ratatouille Gratin

Ingrediënten voor 4 personen 4 el olijfolie 2 aubergines 2 courgettes 4 tomaten 1 (rode) ui 2 teentjes knoflook, geperst 1 a 2 el Provençaalse kruiden 2 el rode wijn of balsamico azijn zout en peper optioneel: verse groene kruiden zoals basilicum of tijm om te serveren.   Maken Verwarm…
Lees meer
Mirte 0
1
Recepten
14-02-2017

Geroosterde zoete aardappel met kikkererwten en muntyoghurt

Ingrediënten voor 2 personen 1 grote of 2 kleine zoete aardappels (totaal ca. 400 g) 200 g gekookte kikkererwten (zelf gekookt of uit blik) 1 el olijfolie + een beetje om in te vetten 1 el kruiden, naar wens (bijvoorbeeld Mexicaanse kruiden, Garam Masala of Kerriepoeder. Het lekkerst is een…
Lees meer
Mirte 0
1
Recepten
07-02-2017

Cashewkaas : plantaardige (smeer)kaas

Voor dit recept heb je een blender nodig. Je kunt het maken met een gewone blender, maar het resultaat zal dan wat minder romig zijn. Het best werkt hiervoor een hoge snelheidsblender! Dit recept vergt wel wat voorbereidingstijd, je moet er ongeveer 2 dagen van te voren aan beginnen. Maar…
Lees meer
Mirte 0
1
Recepten
21-03-2016

Ei-spek muffins

Ingrediënten voor 12 stuks (6 porties) 2 el kokosolie of olijfolie 12 plakjes ontbijtspek 10 eieren 100 ml (plantaardige) melk 3 tomaten Zout en peper Bosje verse basilicum Maken Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een muffinvorm (voor 12 stuks) in met olie en leg in elk holletje…
Lees meer
Mirte 0
0
Recepten
21-03-2016

Pompoensoep met mosterd

Ingrediënten voor 4 personen 1 oranje pompoen, middelgroot 3 aardappelen 1 liter groente- of kippenbouillon 4 el kookroom of crème fraîche. Gebruik kokos- of rijstroom voor een plantaardige/lactosevrije versie. 4 el fijne mosterd 8 sneetjes geroosterd volkorenbrood (gebruik glutenvrij brood wanneer je gevoelig bent voor gluten) Optioneel: verse peterselie of…
Lees meer
Mirte 0
0
Recepten
21-03-2016

Mexicaanse quinoa burgers

Ingrediënten voor 4 personen 150 g quinoa 6 el havermout 3 eieren 1-2 el worcestersaus 1-2 el Mexicaanse kruiden (of mix 1 el paprikapoeder, 1 tl gemalen komijn en 1 tl gemalen koriander) Klein bosje verse koriander of 2 el gedroogde korianderblad Optioneel: ½ verse chilipeper, fijngesneden Optioneel: 1 teentje…
Lees meer
Mirte 0
0
Recepten
21-03-2016

Koolhydraatarme Crackers

Ingrediënten voor 10 crackers 200 g zaden en pitten (bv. gebroken lijnzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten etc.) 5 el water (of 1 ei) 1 el olijfolie 1/2 tl zout optioneel: 1/2 tl xanthaangom of psyllium (dit houd de crackers iets beter aan elkaar) optioneel: 1 el gedroogde kruiden, naar smaak. Bijvoorbeeld Italiaanse…
Lees meer
Mirte 0
0
Recepten
19-03-2016

Kruidenomelet

Een gemakkelijk en vooral heerlijk recept als lunch. De bereidingswijze en de ingrediënten vind je hieronder: Ingrediënten voor 1 portie 3 eieren 2 el gehakte kruiden, bijvoorbeeld peterselie, dille, bieslook, basilicum of koriander 1 el kokosolie of zonnebloemolie Zout en peper Maken Roer de eieren los met de gehakte kruiden…
Lees meer
Mirte 0
0
Recepten
14-03-2016

Koolhydraatarme Kerrie Vis Burgers

Ingrediënten voor 4 personen 600 g witte visfilet 1 el havermout 2 el bieslook, fijngehakt 2 el kerriepoeder 3 el citroensap zout en peper 3 el olijfolie 4 – 8 grote slabladeren 400 g rauwkost (bijvoorbeeld plakjes komkommer, tomaat, radijs en een plukje alfalfa) 2 el mayonaise Maken Maal de…
Lees meer